Bœuf bourguignon

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Sale 600 g de bœuf à braiser coupé en cubes et saisis-le en plusieurs fois dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 8 minutes, puis réserve-le.

   8:00
2. 2

   Fais revenir 2 oignons coupés en dés et 3 carottes en rondelles pendant 5 minutes, ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomates et fais revenir 1 minute.

   5:001:00
3. 3

   Déglace avec 400 ml de vin rouge et 250 ml de bouillon de bœuf, puis remets la viande dans la cocotte avec 2 feuilles de laurier. Laisse mijoter 90 minutes à couvert, à feu doux.

   1:30:00
4. 4

   Ajoute 200 g de champignons de Paris coupés en quatre et laisse mijoter encore 25 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.

   25:00