Suppen

Soupe pékinoise aigre-piquante

La célèbre soupe aigre-piquante au poulet, aux champignons et aux pousses de bambou – comme chez le traiteur chinois, mais en plus léger. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 230 kcal und 23 g Eiweiß.

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  • Scharf
  • Viel Eiweiß

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 460 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Fais tremper 10 g de champignons noirs 15 minutes dans de l'eau tiède, puis coupe-les en lanières. Coupe 150 g de poulet et 80 g de pousses de bambou en fines lanières.

  2. Porte 700 ml de bouillon de volaille à ébullition, ajoute le poulet, les champignons et le bambou et laisse mijoter 6 minutes. Assaisonne avec 3 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café d'huile pimentée.

  3. Délaye 1 c. à soupe de fécule de maïs dans 3 c. à soupe d'eau froide et lie la soupe avec ce mélange.

  4. Verse 1 œuf battu en mince filet en remuant, pour former des filaments d'œuf, et sers aussitôt.

Nährwerte

230kcal pro Portion
  • Eiweiß23 g
  • Kohlenhydrate14 g
  • Fett8 g

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