Brunch

Œufs Bénédicte à la hollandaise légère

Des œufs pochés sur un muffin anglais avec du jambon et une hollandaise légère au yaourt – un classique du brunch britannique en version allégée. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 25 Minuten fertig. Eine Portion hat 390 kcal und 30 g Eiweiß.

  • 25 min
  • 390 kcal pro Portion
  • anspruchsvoll
  • Britisch
Noch keine Bewertung
  • Viel Eiweiß
  • Unter 450 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 780 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Pour la sauce, mélange 100 g de fromage blanc 0 % avec 1 jaune d'œuf, 1 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à café de moutarde de Dijon, puis fais chauffer doucement au bain-marie en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse. Sale.

  2. Porte à frémissement une casserole d'eau additionnée d'1 c. à soupe de vinaigre. Fais-y glisser 4 œufs l'un après l'autre et poche-les 3 minutes chacun.

  3. Coupe 2 muffins anglais en deux, fais-les griller et pose une tranche de jambon blanc sur chaque moitié.

  4. Dépose un œuf poché sur chaque moitié de muffin, nappe de sauce hollandaise légère et poivre.

Nährwerte

390kcal pro Portion
  • Eiweiß30 g
  • Kohlenhydrate32 g
  • Fett15 g

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