Waterzooi de poulet allégé (waterzooi à la gantoise)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Coupe 2 poireaux, 3 carottes et 150 g de céleri en fines lanières. Fais-les mijoter 10 minutes dans 800 ml de bouillon de volaille.

   10:00
2. 2

   Coupe 500 g de blanc de poulet en lanières, ajoute-les au bouillon et laisse-les pocher doucement 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.

   10:00
3. 3

   Fouette 2 jaunes d'œufs avec 100 g de crème aigre, incorpore un peu de bouillon chaud, puis, hors du feu, verse le mélange dans le waterzooi en remuant – ne fais plus bouillir, sinon l'œuf va coaguler.

4. 4

   Rectifie l'assaisonnement en sel et sers parsemé de 0,5 botte de persil haché.