Vol-au-vent belge au poulet allégé

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais pocher doucement 400 g de blanc de poulet 12 minutes dans 500 ml de bouillon de volaille, puis retire-le et coupe-le en dés. Réserve le bouillon.

   12:00
2. 2

   Façonne de petites boulettes avec 150 g de poulet haché et fais-les cuire 6 minutes dans le bouillon, puis retire-les.

   6:00
3. 3

   Fais fondre 20 g de beurre, incorpore 25 g de farine, puis ajoute 400 ml de bouillon et 150 ml de lait écrémé et porte à ébullition pour obtenir une sauce. Fais-y cuire 200 g de champignons de Paris coupés en quatre pendant 5 minutes.

   5:00
4. 4

   Ajoute le poulet et les boulettes, assaisonne avec le jus de 0,5 citron et du sel, et sers avec du riz ou des frites au four.