Salade liégeoise

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais cuire 300 g de pommes de terre 18 minutes dans de l'eau salée, épluche-les et coupe-les en rondelles. Fais cuire 300 g de haricots verts 8 minutes pour qu'ils restent al dente.

   18:008:00
2. 2

   Coupe 80 g de poitrine fumée en dés et fais-la revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajoute 1 échalote coupée en dés et fais-la revenir brièvement.

3. 3

   Déglace avec 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc et 2 c. à soupe d'eau de cuisson des haricots et porte brièvement à ébullition.

4. 4

   Dans un saladier, mélange les haricots et les pommes de terre avec la vinaigrette tiède aux lardons, puis assaisonne de sel, de poivre et de 0,5 botte de persil.