Carbonnade flamande allégée

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Sèche 600 g de bœuf à braiser en morceaux avec du papier absorbant, puis sale et poivre. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile de colza dans une cocotte et saisis la viande en plusieurs fois à feu vif, puis retire-la.

2. 2

   Dans la même cocotte, fais revenir 3 oignons émincés en demi-rondelles pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remets la viande.

   8:00
3. 3

   Déglace avec 330 ml de bière brune, ajoute 2 feuilles de laurier et incorpore 1 tranche de pain d'épices tartinée d'1 c. à soupe de moutarde. Couvre et laisse mijoter 2 heures à feu doux.

   2:00:00
4. 4

   Le pain d'épices se délite et lie la sauce. Rectifie l'assaisonnement et sers avec des pommes de terre à l'eau ou des légumes.