Frühstück

Mirza Ghasemi persa con berenjena y huevo

Berenjenas con sabor ahumado cocinadas con tomate, ajo y huevo hasta formar un puré cremoso. Un desayuno persa aromático y lleno de matices. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 37 Minuten fertig. Eine Portion hat 290 kcal und 14 g Eiweiß.

  • 37 min
  • 290 kcal pro Portion
  • mittel
  • Persisch
Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 580 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Pincha las berenjenas por todos los lados con un tenedor y ásalas en el horno a 220 °C durante 20 minutos, hasta que la piel esté negra. Deja que se enfríen, saca la pulpa y aplástala.

  2. Sofríe el ajo en aceite de oliva con la cúrcuma, añade el tomate en dados y deja reducir 5 minutos.

  3. Incorpora el puré de berenjena, sala y calienta brevemente. Bate los huevos, incorpóralos y deja que cuajen sin dejar de remover.

  4. Sirve cremoso con pan plano.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate16 g
  • Fett18 g

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