Frühstück

Huevos rancheros con alubias negras

Huevos fritos sobre tortilla crujiente con salsa de tomate picante y alubias negras. Un desayuno mexicano contundente y con chispa. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 25 Minuten fertig. Eine Portion hat 410 kcal und 22 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Scharf
  • Unter 500 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Corta la cebolla en dados y rehógala en un poco de aceite. Añade el tomate y el chile en polvo, sala y deja reducir 8 minutos hasta obtener una salsa.

  2. Escurre las alubias, caliéntalas con un poco de salsa y aplástalas de forma grosera. Calienta las tortillas en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.

  3. Fríe los huevos en aceite hasta que la clara haya cuajado.

  4. Unta las tortillas con las alubias, coloca encima los huevos fritos y cubre con la salsa. Sirve enseguida.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß22 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett18 g

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