Brunch

Onsen tamago (huevo japonés de aguas termales)

Huevo cocinado a baja temperatura con clara sedosa y yema cremosa en una salsa dashi caliente: un brunch elegante. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 20 Minuten fertig. Eine Portion hat 150 kcal und 13 g Eiweiß.

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  • Pescetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Low Carb

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 300 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Calienta una olla con agua a 70 °C y retírala del fuego.

  2. Introduce con cuidado 4 huevos con cáscara y déjalos 15 minutos en el agua caliente.

  3. Para la salsa, lleva brevemente a ebullición 100 ml de dashi, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de mirin y deja enfriar.

  4. Casca con cuidado los huevos en cuencos pequeños: la clara queda sedosa y la yema, cremosa.

  5. Riégalos con la salsa dashi templada y espolvorea con 1 cebolleta picada.

Nährwerte

150kcal pro Portion
  • Eiweiß13 g
  • Kohlenhydrate3 g
  • Fett9 g

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