Abendessen

Bœuf bourguignon – ternera guisada al vino de Borgoña

Ternera tierna guisada en un vino tinto con cuerpo con zanahoria, champiñones y hierbas: el clásico guiso de Borgoña. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 145 Minuten fertig. Eine Portion hat 430 kcal und 40 g Eiweiß.

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  • Viel Eiweiß
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 500 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Sala 600 g de carne de ternera para guisar en dados y márcala por tandas en 1 cucharada de aceite de oliva durante 8 minutos; después retírala.

  2. Sofríe 2 cebollas en dados y 3 zanahorias en rodajas durante 5 minutos, añade 2 cucharadas de concentrado de tomate y tuéstalo 1 minuto.

  3. Desglasa con 400 ml de vino tinto y 250 ml de caldo de carne y vuelve a añadir la carne junto con 2 hojas de laurel. Guisa tapado a fuego lento durante 90 minutos.

  4. Añade 200 g de champiñones cortados en cuartos y guisa 25 minutos más sin tapar, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

Nährwerte

430kcal pro Portion
  • Eiweiß40 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • Fett19 g

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