Mapo tofu con carne picada

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Corta 400 g de tofu sedoso en dados de 2 cm y déjalos reposar con cuidado en agua caliente con un poco de sal. Pica finamente 2 dientes de ajo y 10 g de jengibre.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de colza en el wok y sofríe 150 g de carne picada de ternera, desmenuzándola. Añade el ajo y el jengibre y sofríelos brevemente; luego incorpora 1,5 cucharadas de doubanjiang removiendo hasta que el aceite se vuelva rojo.

3. 3

   Desglasa con 200 ml de agua y 1 cucharada de salsa de soja, añade el tofu escurrido y cuece a fuego lento durante 4 minutos.

   4:00
4. 4

   Disuelve 1 cucharadita de maicena en 2 cucharadas de agua fría, incorpórala removiendo y deja que espese 1 minuto. Espolvorea con 2 cebolletas cortadas en aros y sirve.

   1:00