Mejillones a la marinera ligeros (moules marinière)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Lava 1000 g de mejillones en agua fría, desecha los que estén abiertos o dañados y quítales las barbas.

2. 2

   Corta en daditos 2 ramas de apio, 1 puerro y 2 chalotas. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una olla grande y rehoga las verduras con 1 diente de ajo picado durante 4 minutos.

   4:00
3. 3

   Desglasa con 150 ml de vino blanco y lleva a ebullición. Añade los mejillones, tapa la olla y cuécelos al vapor a fuego fuerte 6-8 minutos, hasta que se hayan abierto todos.

   6:00
4. 4

   Sazona con pimienta, espolvorea con 0,5 manojo de perejil picado y sirve enseguida con el caldo de cocción. Desecha los mejillones que sigan cerrados.