Abendessen

Anguila belga en salsa verde ligera (paling in 't groen)

Pescado tierno en una aromática salsa verde de hierbas al estilo flamenco; tradicionalmente con anguila, pero también se puede hacer con trucha. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 320 kcal und 32 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 320 kcal pro Portion
  • anspruchsvoll
  • Belgisch
Noch keine Bewertung
  • Viel Eiweiß
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Corta 1 chalota en dados y póchala en 10 g de mantequilla hasta que esté transparente. Desglasa con 150 ml de vino blanco y 100 ml de agua.

  2. Añade 300 g de filete de trucha y escálfalo a fuego suave durante 6 minutos; sácalo y mantenlo caliente.

  3. Añade 150 g de espinacas y 1 manojo de hierbas picadas al caldo de cocción, deja que se ablanden 3 minutos y tritura finamente.

  4. Retira la salsa del fuego e incorpora 1 yema de huevo para ligarla; no debe volver a hervir. Sirve el pescado en la salsa verde.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß32 g
  • Kohlenhydrate7 g
  • Fett16 g

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