Suppen

Light Vietnamese Bun Bo Hue

A fiery, well-spiced lemongrass soup with beef and rice noodles. Complex, aromatic and high in protein. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 70 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 32 g Eiweiß.

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  • Viel Eiweiß
  • Laktosefrei
  • Scharf
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Bruise the lemongrass and simmer in the beef stock with the halved shallots for 25 minutes, then strain.

  2. Add the beef and poach gently for 15 minutes, then remove and slice thinly.

  3. Season the broth with fish sauce and chopped chilli.

  4. Cook the rice noodles and divide between bowls.

  5. Top the noodles with the beef, pour over the broth and serve with bean sprouts and lime.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß32 g
  • Kohlenhydrate44 g
  • Fett6 g

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