Abendessen

Sweet Potato Shakshuka with Cumin

Shakshuka with soft cubes of sweet potato and eggs in a spiced tomato sauce. Slightly sweet, hearty and really filling. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 19 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Peel the sweet potato, cut into small dice and fry in a pan with oil for 8 minutes.

  2. Add the chopped onion and garlic and soften for 3 minutes. Stir in the cumin and paprika.

  3. Pour in the passata and 100 ml water, season with salt, cover and simmer for 8 minutes until the sweet potato is soft.

  4. Make four hollows, crack an egg into each one, cover and cook for 7 minutes until the whites have set.

  5. Serve straight from the pan, sprinkled with parsley.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß19 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett15 g

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