Abendessen

Mediterranean Vegetable and Chickpea Skillet

A quick pan-fry of peppers, courgette and chickpeas with tomatoes and herbs. Vegan, high in fibre and filling. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 350 kcal und 16 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 700 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice the pepper and courgette and chop the garlic.

  2. Heat the olive oil, sweat the garlic, then fry the pepper and courgette for 6 minutes.

  3. Add the rinsed chickpeas and chopped tomatoes, season with oregano and salt and simmer for 8 minutes.

  4. Adjust the seasoning and serve hot.

Nährwerte

350kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate44 g
  • Fett12 g

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