Mittagessen

Španělský ptáček – Beef Roulade

Tender beef roulade filled with egg, gherkin and mustard in a dark sauce – a festive classic. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 115 Minuten fertig. Eine Portion hat 320 kcal und 33 g Eiweiß.

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  • Viel Eiweiß

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.280 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Hard-boil 2 eggs for 8 minutes, then peel and quarter lengthways.

  2. Pound 500 g thin beef slices for roulades flat, spread with 1 tbsp mustard and top with the egg and strips of gherkin.

  3. Roll up, secure with cocktail sticks and brown on all sides in 1 tbsp rapeseed oil.

  4. Add 1 onion and 1 tbsp tomato purée, then deglaze with 400 ml water.

  5. Cover and braise for 75 minutes, thicken the sauce, season with 1 tsp salt and serve.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß33 g
  • Kohlenhydrate8 g
  • Fett17 g

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