Brunch

Ovos Mexidos com Espargos (Scrambled Eggs with Green Asparagus)

Creamy scrambled eggs with green asparagus and garlic – a light Portuguese spring dish. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 20 Minuten fertig. Eine Portion hat 250 kcal und 18 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Low Carb

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 500 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Cut 200 g green asparagus into pieces and fry with 1 garlic clove in 1 tbsp olive oil for 5 minutes.

  2. Slice 2 spring onions into rings and cook briefly with the asparagus.

  3. Beat 4 eggs, season with salt and pour into the pan.

  4. Stir gently until softly set and creamy, then serve straight away.

Nährwerte

250kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate6 g
  • Fett17 g

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