Frühstück

Tortang Talong (Aubergine Omelette)

Roasted aubergine cooked in egg – a simple, much-loved breakfast omelette. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 250 kcal und 16 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Viel Eiweiß
  • Unter 300 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 500 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Roast 2 aubergines over an open flame or in the oven for 12 minutes until soft, then peel and press flat.

  2. Whisk 4 eggs with 1 finely diced onion, 2 garlic cloves, salt and pepper.

  3. Dip the aubergines in the egg mixture and fry in 1 tbsp oil for 3 minutes on each side until golden brown.

  4. Serve with rice and tomato ketchup or a fresh salad.

Nährwerte

250kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • Fett16 g

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