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Moroccan Chickpea Bowl with Harissa

A filling bowl with chickpeas, couscous, roasted vegetables and harissa yoghurt. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 470 kcal und 19 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Unter 500 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 940 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 1 courgette and 1 pepper and roast with 1 can of rinsed chickpeas, 2 tbsp olive oil and 1 tsp cumin at 200°C for 22 minutes.

  2. Leave 120 g couscous to swell in 150 ml boiling salted water, then fluff up.

  3. Stir 100 g yoghurt with 1 tsp harissa and salt.

  4. Arrange the couscous, vegetables and chickpeas in bowls and drizzle with the harissa yoghurt.

Nährwerte

470kcal pro Portion
  • Eiweiß19 g
  • Kohlenhydrate62 g
  • Fett16 g

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