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Caribbean Sweet Potato Mash

A creamy sweet potato mash with coconut milk and nutmeg – a gently sweet island side. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 220 kcal und 3 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Unter 400 kcal
  • Glutenfrei

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 880 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Peel and dice 500 g sweet potato and boil for 18 minutes until soft.

  2. Drain and mash with 100 ml coconut milk.

  3. Season with 1 pinch of nutmeg, salt and pepper.

  4. Sprinkle with 1 chopped spring onion.

Nährwerte

220kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate42 g
  • Fett5 g

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