Mittagessen

Mejadra (Lentils with Rice)

A hearty dish of lentils, rice and plenty of caramelised onions. Das Rezept ist für 3 Portionen und in 45 Minuten fertig. Eine Portion hat 390 kcal und 15 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Zum Vorkochen

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 1.170 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Parboil 150 g lentils in water for 15 minutes and drain.

  2. Slice 2 onions into rings and caramelise in 2 tbsp olive oil until golden brown.

  3. Add 120 g rice, the lentils, 1 tsp cumin and 1 tsp ground coriander to half of the onions.

  4. Pour in 350 ml water, season with salt, cover and cook for 18 minutes, then top with the remaining onions.

Nährwerte

390kcal pro Portion
  • Eiweiß15 g
  • Kohlenhydrate65 g
  • Fett8 g

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