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Cauliflower Rice Curry Bowl

A low-carb bowl of cauliflower rice with curry spices and chickpeas. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 27 Minuten fertig. Eine Portion hat 290 kcal und 15 g Eiweiß.

  • 27 min
  • 290 kcal pro Portion
  • mittel
  • Indisch
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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Low Carb
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 350 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 580 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. Blitz 1 cauliflower in a food processor into rice-sized pieces.

  2. Heat 1 tbsp oil, toast 1 tsp cumin, fry 1 diced onion for 4 minutes and add 2 tsp curry powder.

  3. Add the cauliflower rice, 1 can chickpeas, drained, 100 g peas and 1 tsp salt and stir-fry for 8 minutes.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß15 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett8 g

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