Brunch

Greek Farmer's Breakfast with Egg and Potato

A hearty pan of potatoes, peppers, tomato and egg with feta and oregano – a filling brunch. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 380 kcal und 22 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 760 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Cut 300 g potatoes into small cubes and fry in 1 tbsp olive oil for 12 minutes until golden brown.

  2. Dice 1 pepper and 1 tomato, add to the pan and fry for a further 5 minutes, then season with 1 tsp oregano.

  3. Pour 3 beaten eggs over the top and leave to set.

  4. Crumble 50 g feta over the top, leave for a moment to warm through, then serve.

Nährwerte

380kcal pro Portion
  • Eiweiß22 g
  • Kohlenhydrate30 g
  • Fett19 g

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