Abendessen

Lighter Belgian Eel in Green Sauce (Paling in 't Groen)

Tender fish in an aromatic Flemish-style green herb sauce – traditionally made with eel, but trout works too. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 320 kcal und 32 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 320 kcal pro Portion
  • anspruchsvoll
  • Belgisch
Noch keine Bewertung
  • Viel Eiweiß
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 1 shallot and cook in 10 g butter until translucent. Deglaze with 150 ml white wine and 100 ml water.

  2. Add 300 g trout fillet and poach gently over a low heat for 6 minutes, then remove and keep warm.

  3. Add 150 g spinach and 1 bunch chopped herbs to the cooking liquid, leave to wilt for 3 minutes and blend until smooth.

  4. Take the sauce off the heat and stir in 1 egg yolk to thicken it – do not let it boil again. Serve the fish in the green sauce.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß32 g
  • Kohlenhydrate7 g
  • Fett16 g

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