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Quinoa Breakfast Bowl with Egg and Avocado

Warm quinoa bowl with a soft-boiled egg, avocado, spinach and cherry tomatoes. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 27 Minuten fertig. Eine Portion hat 450 kcal und 19 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ballaststoffreich

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 900 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. Cook the quinoa according to the packet instructions for 12-15 minutes. Meanwhile, boil the eggs for 7 minutes so the yolks stay soft and jammy, then peel and halve.

  2. Briefly stir the spinach through the warm quinoa until wilted and season to taste with lemon juice and salt.

  3. Divide between bowls, top with the avocado wedges, halved tomatoes and eggs and drizzle with olive oil.

Nährwerte

450kcal pro Portion
  • Eiweiß19 g
  • Kohlenhydrate40 g
  • Fett24 g

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