Khao Soi – Nordthai-Curry-Nudelsuppe

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Currypaste mit Kurkuma und Currypulver in etwas Kokosmilch 3 Minuten anbraten. In Stücke geschnittene Hähnchenschenkel zugeben und anbraten.

   3:00
2. 2

   Restliche Kokosmilch und 300 ml Wasser zugeben, mit Fischsauce würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

   20:00
3. 3

   Eiernudeln nach Packung garen. Eine kleine Handvoll Nudeln separat in wenig Öl knusprig braten.

4. 4

   Nudeln in Schüsseln geben, Curry darüber schöpfen, mit knusprigen Nudeln, Schalotten und Limette garnieren.