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Grüne Minestrone mit Pesto

Frühlingshafte Minestrone mit grünen Bohnen, Erbsen und einem Löffel Basilikumpesto. Leicht und aromatisch.

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  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.000 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Zwiebel würfeln, grüne Bohnen und Zucchini in Stücke schneiden.

  2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, grüne Bohnen und Zucchini kurz mitbraten.

  3. Brühe angießen und 12 Minuten köcheln, dann Erbsen und abgespülte Cannellini-Bohnen zugeben.

  4. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken.

  5. In Tellern mit je einem Löffel Pesto servieren.

Nährwerte

250kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate30 g
  • Fett9 g

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