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Suppen

Minestrone (Italienische Gemüsesuppe)

Herzhafte Gemüsesuppe mit Bohnen, Saisongemüse und kleinen Nudeln - sättigend und kalorienarm.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Zum Vorkochen
  • Unter 350 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.120 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie und 1 Zucchini in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl 5 Minuten andünsten.

  2. 1 Dose gehackte Tomaten und 1000 ml Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten köcheln.

  3. 1 abgespülte Dose Cannellini-Bohnen und 80 g Suppennudeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.

  4. Mit Salz abschmecken und heiß servieren, nach Belieben mit etwas Parmesan.

Nährwerte

280kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate45 g
  • Fett5 g

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