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Suppen

Tessiner Minestrone leicht (Minestrone)

Bunte Gemüsesuppe aus dem Tessin mit Bohnen, Gemüse und etwas Reis – sättigend und fettarm.

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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.040 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 2 Karotten, 1 Zucchini und 2 Stangen Sellerie in kleine Würfel schneiden und kurz andünsten.

  2. 1 Dose Tomaten und 1000 ml Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

  3. 60 g Vollkornreis und 1 abgespülte Dose Borlotti-Bohnen zugeben und weitere 20 Minuten garen.

  4. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Nährwerte

260kcal pro Portion
  • Eiweiß11 g
  • Kohlenhydrate45 g
  • Fett3 g

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