Abendessen

Zoodles mit Avocado-Pesto

Name: Zoodles mit Avocado-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 Stück Avocado; 1 Bund Basilikum; 150 g Cherrytomaten; 20 g Pinienkerne; ½ Stück Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Frische Zucchininudeln mit cremigem Avocado-Basilikum-Pesto und Cherrytomaten - vegan und in 15 Minuten fertig.

20 min
320 kcal pro Portion
leicht
Italienisch

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Low Carb
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Schnell gemacht
Unter 400 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

Zucchini spiralisieren und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Avocado, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Salz im Mixer zu einem cremigen Pesto pürieren.
Zoodles in einer Pfanne 2 Minuten leicht erwärmen oder roh lassen.
Mit dem Avocado-Pesto vermengen und halbierte Cherrytomaten unterheben.
Mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Nährwerte

320kcal pro Portion

Eiweiß7 g
Kohlenhydrate16 g
Fett26 g

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