Abendessen

Risotto mit roter Bete und Ziegenkäse

Name: Risotto mit roter Bete und Ziegenkäse
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 140 g Risottoreis; 200 g Rote Bete gekocht; 1 Stück Zwiebel; 50 g Ziegenfrischkäse; 600 ml Gemüsebrühe; 50 ml Weißwein; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Leuchtend pinkes Risotto mit roter Bete und cremigem Ziegenkäse. Optisch ein Hingucker, geschmacklich erdig-frisch.

37 min
430 kcal pro Portion
mittel
Italienisch

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Vegetarisch
Glutenfrei
Unter 500 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Rote Bete fein würfeln, Zwiebel hacken, Brühe heiß halten.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Reis 1 Min. rühren, mit Weißwein ablöschen.
Schöpfkellenweise Brühe zugeben und unter Rühren 16 Min. köcheln. Nach 8 Min. die rote Bete zugeben.
Ziegenfrischkäse unterrühren, salzen und cremig servieren.

Nährwerte

430kcal pro Portion

Eiweiß13 g
Kohlenhydrate70 g
Fett9 g

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