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Abendessen

Risotto mit grünem Spargel

Frühlingshaftes Risotto mit knackigem grünem Spargel und Zitronenabrieb. Cremig und leicht zugleich.

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  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Unter 500 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 800 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Spargel in 3-cm-Stücke schneiden, Spitzen beiseite legen. Zwiebel fein würfeln, Brühe heiß halten.

  2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Reis zugeben und 1 Min. rühren.

  3. Schöpfkellenweise heiße Brühe zugeben und unter Rühren 16 Min. köcheln. Nach 8 Min. Spargelstücke, nach 12 Min. die Spitzen zugeben.

  4. Parmesan und Zitronenabrieb unterrühren, salzen und cremig servieren.

Nährwerte

400kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate64 g
  • Fett8 g

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