Abendessen

Cremiges Pilzrisotto light

Name: Cremiges Pilzrisotto light
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 140 g Risottoreis; 250 g Champignons braun; 1 Stück Zwiebel; 600 ml Gemüsebrühe; 30 g Parmesan; 50 ml Weißwein; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Samtiges Risotto mit braunen Champignons und Kräutern, dezent verfeinert statt mit viel Butter. Wärmend und elegant.

35 min
420 kcal pro Portion
mittel
Italienisch

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Vegetarisch
Unter 500 kcal
Glutenfrei

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Zwiebel fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Brühe in einem Topf heiß halten.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Pilze zugeben und 4 Min. anbraten. Reis zugeben und 1 Min. glasig rühren.
Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Dann schöpfkellenweise heiße Brühe zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 18 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
Parmesan unterrühren, mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte

420kcal pro Portion

Eiweiß14 g
Kohlenhydrate66 g
Fett9 g

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