Abendessen

Farfalle mit Erbsen und Ricotta

Name: Farfalle mit Erbsen und Ricotta
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 140 g Farfalle Vollkorn; 200 g Erbsen; 120 g Ricotta; ½ Stück Zitrone; ½ Bund Minze; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Schmetterlingsnudeln mit süßen Erbsen und cremigem Ricotta, verfeinert mit Zitrone und Minze. Frisch und leicht.

20 min
440 kcal pro Portion
leicht
Italienisch

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Vegetarisch
Schnell gemacht
Ballaststoffreich
Unter 500 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Farfalle in Salzwasser al dente kochen, in den letzten 3 Min. die Erbsen zugeben, etwas Nudelwasser aufheben und abgießen.
Ricotta mit Zitronenabrieb, Olivenöl und etwas Nudelwasser cremig verrühren, salzen.
Nudeln und Erbsen mit der Ricottacreme vermengen.
Mit frischer Minze bestreuen und servieren.

Nährwerte

440kcal pro Portion

Eiweiß20 g
Kohlenhydrate60 g
Fett13 g

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