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Salate

Levantinischer Auberginensalat mit Granatapfel

Geröstete Auberginen mit Joghurt, Granatapfel und Minze – rauchig, frisch und cremig.

  • 40 min
  • 230 kcal pro Portion
  • mittel
  • Levante
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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Cremig

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 690 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Die Aubergine würfeln, mit Olivenöl und Salz mischen und bei 200 Grad etwa 25 Minuten rösten.

  2. Joghurt mit Tahini, gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.

  3. Die abgekühlten Auberginen auf einer Platte verteilen und mit der Joghurtcreme beträufeln.

  4. Mit Granatapfelkernen und gezupfter Minze bestreuen.

Nährwerte

230kcal pro Portion
  • Eiweiß8 g
  • Kohlenhydrate20 g
  • Fett14 g

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