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Salate

Patlıcan Salatası (geräucherter Auberginensalat)

Rauchiger Auberginensalat mit Joghurt, Knoblauch und Zitrone, fein püriert.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 200 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 600 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. 3 Auberginen direkt über der Flamme oder bei 220 Grad 20 Minuten rösten, bis die Schale schwarz ist, dann häuten.

  2. Das Fruchtfleisch zerdrücken und mit 150 g Joghurt, 2 gepressten Knoblauchzehen und Saft von 1 Zitrone vermengen.

  3. Mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz abschmecken und mit 0,5 Bund Petersilie bestreuen.

Nährwerte

150kcal pro Portion
  • Eiweiß6 g
  • Kohlenhydrate16 g
  • Fett7 g

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Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: