Frühstück

Schweizer Rösti mit Spiegelei

Name: Schweizer Rösti mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 400 g Festkochende Kartoffeln; 2 Stück Eier; ½ Bund Schnittlauch; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Knusprige Kartoffel-Rösti aus geraspelten Kartoffeln, gekrönt mit einem Spiegelei. Schlank gehalten mit wenig Öl und voller Geschmack.

33 min
320 kcal pro Portion
mittel
Schweizerisch

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Vegetarisch
Glutenfrei
Unter 400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Kartoffeln schälen, grob raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelraspel als Fladen hineingeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun braten.
Vorsichtig wenden und weitere 7 Minuten knusprig braten, bis die Rösti durchgegart ist.
In einer zweiten Pfanne Spiegeleier braten, auf die Rösti setzen und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

320kcal pro Portion

Eiweiß12 g
Kohlenhydrate38 g
Fett14 g

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