Boxty (irische Kartoffelpfannkuchen)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   250 g rohe Kartoffeln fein reiben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.

2. 2

   250 g gekochte Kartoffeln stampfen und mit den geriebenen Kartoffeln mischen.

3. 3

   80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Ei und 120 ml Magermilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

4. 4

   1 EL Rapsöl in der Pfanne erhitzen und portionsweise dünne Fladen 3 Minuten pro Seite backen.

   3:00
5. 5

   Goldbraun gebacken warm mit Salz servieren.