Pisto Manchego (spanisches Gemüseragout)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken, 1 Zucchini, 1 Aubergine und 1 Paprika in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch 3 Minuten andünsten. Aubergine zugeben und 5 Minuten braten.

   3:005:00
3. 3

   Zucchini und Paprika untermischen und 5 Minuten weiterbraten. 1 Dose gehackte Tomaten zugeben und salzen.

   5:00
4. 4

   Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eingedickt.

   15:00