Ratatouille aus der Provence

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Aubergine, 2 Zucchini und 2 Paprika in 2 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein hacken, 2 Knoblauchzehen pressen.

2. 2

   2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten. Auberginen- und Paprikawürfel zugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

   3:008:00
3. 3

   Zucchini, 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) und 2 TL Kräuter der Provence einrühren, mit Salz würzen.

4. 4

   Zugedeckt 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren mit frischem Pfeffer abschmecken.

   25:00