Ajoblanco (kalte Mandel-Knoblauch-Suppe)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   80 g Brot in 200 ml kaltem Wasser einweichen. Mit 120 g Mandeln, 1 Knoblauchzehe und 1 EL Essig fein pürieren.

2. 2

   Unter weiterem Mixen 2 EL Olivenöl einlaufen lassen, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Wasser auf trinkbare Konsistenz verdünnen.

3. 3

   Mit Salz abschmecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

   1:00:00
4. 4

   Eisgekühlt in Schalen anrichten und mit halbierten Weintrauben garnieren.