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Abendessen

Tessiner Risotto leicht (Safran-Risotto)

Cremiges Risotto mit Safran und etwas Sbrinz, mit Brühe statt viel Butter – fein und mediterran.

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  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Cremig
  • Unter 450 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 1 gehackte Zwiebel in 1 EL Olivenöl glasig dünsten, 120 g Risottoreis zugeben und kurz anrösten.

  2. Mit 80 ml Weißwein ablöschen und nach und nach 600 ml heiße Gemüsebrühe mit 1 Prise Safran unter Rühren angießen.

  3. Nach 18 Minuten 100 g Erbsen zugeben und weitere 4 Minuten garen.

  4. 30 g Sbrinz unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate65 g
  • Fett9 g

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