Basler Mehlsuppe leicht

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   60 g Mehl in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren 8-10 Minuten dunkelbraun rösten.

   8:00
2. 2

   1 fein gehackte Zwiebel in 10 g Butter glasig dünsten und das geröstete Mehl einrühren.

3. 3

   Nach und nach 1200 ml Rindsbrühe einrühren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe sämig ist.

   25:00
4. 4

   Mit 50 ml Rotwein, einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit 30 g geriebenem Sbrinz bestreuen.