Papa a la Huancaína (Kartoffeln in Käse-Chili-Sauce)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   400 g Kartoffeln weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   100 g Frischkäse, 2 EL Ají Amarillo Paste, 80 ml Magermilch und 2 Cracker glatt pürieren, mit 1 Prise Salz abschmecken.

3. 3

   Salatblätter auf Teller legen, Kartoffelscheiben darauf anrichten und mit der Sauce überziehen.

4. 4

   1 hart gekochtes Ei in Scheiben darauf verteilen und servieren.