Andijviestamppot (Endivienstampf)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   700 g Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.

   20:00
2. 2

   300 g Endivie in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.

3. 3

   Kartoffeln abgießen, mit 100 ml heißer Magermilch stampfen und die rohe Endivie sofort unterheben, sodass sie leicht zusammenfällt.

4. 4

   80 g Speck knusprig auslassen, unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.