Baba Ghanoush (Geräucherte Auberginencreme)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   2 Auberginen mehrfach einstechen und im Ofen bei 220 Grad 25 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist.

   25:00
2. 2

   Etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und kurz abtropfen lassen.

3. 3

   Fruchtfleisch mit 2 EL Tahini, dem Saft 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe und 1 Prise Salz zerdrücken oder grob pürieren.

4. 4

   Mit 1 EL Olivenöl und 0,5 Bund gehackter Petersilie garnieren und mit Fladenbrot servieren.