Mittagessen

Karibischer Reis mit Erbsen (Rice and Peas)

Name: Karibischer Reis mit Erbsen (Rice and Peas)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 250 g Reis; 1 Dose Kidneybohnen aus der Dose; 200 ml Kokosmilch light; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Thymian; 0,5 TL Piment gemahlen; 1 Prise Salz

Kokosreis mit roten Bohnen, Thymian und Frühlingszwiebeln, die klassische karibische Beilage als Hauptgericht.

40 min
380 kcal pro Portion
leicht
Karibisch

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Vegetarisch
Vegan

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

1 Dose Kidneybohnen mit 200 ml Kokosmilch, 400 ml Wasser, 2 Frühlingszwiebeln und 1 TL Thymian aufkochen.
250 g Reis und 1 Knoblauchzehe einrühren und mit 1/2 TL Piment würzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten quellen lassen.
Mit Salz abschmecken und auflockern.

Nährwerte

380kcal pro Portion

Eiweiß11 g
Kohlenhydrate68 g
Fett7 g

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