Mittagessen

Pasta al Pesto Genovese light

Name: Pasta al Pesto Genovese light
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 160 g Vollkorn-Trofie oder Penne; 1 Bund Frisches Basilikum; 20 g Pinienkerne; 30 g Parmesan gerieben; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Ligurisches Basilikum-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan, kalorienbewusst mit weniger Öl angerührt.

20 min
480 kcal pro Portion
leicht
Italienisch

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Vegetarisch
Unter 500 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

1 Bund Basilikumblätter, 20 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 30 g Parmesan und 2 EL Olivenöl mit etwas Salz im Mörser oder Mixer zu einem groben Pesto verarbeiten.
160 g Pasta al dente kochen, 60 ml Nudelwasser auffangen.
Das Pesto mit 3-4 EL Nudelwasser glatt rühren, damit es cremig wird.
Die abgetropfte Pasta mit dem Pesto vermengen und sofort servieren - das Pesto wird nicht erhitzt, damit das Aroma frisch bleibt.

Nährwerte

480kcal pro Portion

Eiweiß17 g
Kohlenhydrate58 g
Fett19 g

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